Le meilleur glaçage à la crème au beurre et à la vanille
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Recipe type: Patisserie
Cuisine: Internationale
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Cook time: 
Total time: 
Serves: 5 verres
 
Glaçage crème au beurre à la vanille facile et inratable. Fabriqué avec une poignée d'ingrédients, ce glaçage léger, facile et sans cuisson se prépare en un tour de main.
Ingredients
  • 1½ tasse (340 g) de beurre non salé, ramolli VOIR NOTE 1
  • 5½ tasses (660 g) de sucre glace, tamisé
  • 1 cuillère à soupe d'extrait de vanille
  • ¼ de cuillère à café de sel
  • 6 cuillères à soupe de crème épaisse, à température ambiante
Instructions
  1. Dans le bol d'un batteur ou dans un grand bol à mélange avec un batteur électrique à main, battre le beurre à vitesse moyenne-élevée jusqu'à ce qu'il soit crémeux et de couleur pâle, environ 5 minutes.
  2. Ajoutez la moitié du sucre glace et battez à faible vitesse jusqu'à ce que le sucre soit complètement humidifié, puis augmentez la vitesse à moyen-élevé et battez jusqu'à ce qu'il soit bien incorporé, environ 3 à 5 minutes.
  3. Ajoutez le reste du sucre glace et battez à faible vitesse jusqu'à ce que le sucre soit complètement humidifié, puis augmentez la vitesse à moyenne-haut régime et battez jusqu'à ce que le sucre soit bien incorporé, environ 3 à 5 minutes.
  4. Ajoutez la vanille et le sel. Faites tourner le batteur à faible vitesse et ajoutez lentement 3 cuillères à soupe de crème épaisse. Montez le mélangeur à vitesse moyenne-élevée et battez jusqu'à ce que la crème soit bien incorporée, environ 3 à 5 minutes (après 2 minutes, arrêtez et raclez les côtés et le fond du bol, puis continuez à mélanger).
  5. Vérifiez la consistance du glaçage et ajoutez plus de crème, ½ cuillère à soupe à la fois, si nécessaire. Le glaçage doit être mou et facile à étaler, mais pas trop mou pour ne pas tenir sa forme.
Notes
Le beurre doit être bien ramolli. Il doit être suffisamment mou pour pouvoir être plié, mais pas trop mou pour avoir l'air huileux.
Il en faut assez pour glacer 24 petits gâteaux ou un gâteau à double couche. Réduisez la recette de moitié pour en faire assez pour 12 petits gâteaux ou un gâteau à une seule couche.
Si vous souhaitez colorer le glaçage, je vous suggère d'utiliser du colorant alimentaire en gelée. Ajoutez la quantité souhaitée à l'étape 4.
Recipe by Tisser patisser at https://tisser-patisser.com/le-meilleur-glacage-a-la-creme-au-beurre-et-a-la-vanille/