Les gâteaux à glaçage miroir ne sont pas forcément durs ! Cette recette simple n'utilise que 5 ingrédients, et peut être versée sur un gâteau à la crème au beurre refroidi.
Ingredients
1½ tasse de sucre granulé (300 grammes)
¾ de tasse d'eau, à température ambiante (178 grammes)
⅔ de tasse de lait concentré sucré (200 grammes)
2 tasses de chocolat blanc miniature (350 grammes)
2 cuillères à soupe de gélatine non aromatisée (18 grammes), épanouie dans ¼ de tasse d'eau supplémentaire
Instructions
Commencez par mélanger la gélatine dans un bol avec ¼ de tasse d'eau. Réservez pour la laisser gonfler pendant que vous commencez le glaçage.
Versez 1½ tasse de sucre granulé, ¾ tasse d'eau et ⅔ tasse de lait condensé sucré dans un bol résistant à la chaleur.
Faites chauffer pendant 1 minute à puissance élevée au micro-ondes.
Retirez le mélange et remuez pour incorporer les ingrédients. Verser la gélatine gonflée et remuer jusqu'à ce qu'elle soit complètement dissoute.
Faites fondre les pépites de chocolat blanc au micro-ondes en les chauffant par intervalles de 30 secondes, en remuant entre chaque intervalle. Une fois le chocolat blanc complètement fondu, versez le chocolat dans le mélange de gélatine chaud.
Fouettez soigneusement le mélange jusqu'à ce qu'il soit complètement mélangé.
Continuez à remuer de temps en temps (pour éviter la formation d'une couche), jusqu'à ce que le glaçage atteigne 90 degrés, ou qu'il soit juste légèrement chaud au toucher.
Répartissez le glaçage de manière égale dans quatre bols.
Colorez-les de différentes nuances en utilisant du colorant alimentaire en gel. Pour créer ce glaçage miroir de la galaxie, colorez-les en bleu, violet, noir et rose.
Versez chaque couleur de glaçage dans un grand bol, en alternant les couleurs et en les faisant couler ensemble au fur et à mesure que vous les versez.
Placez un gâteau à la crème au beurre refroidi (au congélateur pendant au moins 20 minutes, ou au réfrigérateur pendant 1 heure) sur un objet circulaire plus petit que le plateau à gâteau, et posez-le sur une grande plaque de cuisson pour récupérer le glaçage qui s'écoule.
Commencez à verser le glaçage au centre du gâteau, puis faites un mouvement circulaire jusqu'à ce que le gâteau soit entièrement recouvert.
Laissez le glaçage s'égoutter pendant environ 10 minutes, puis grattez l'excédent de glaçage au fond du gâteau à l'aide d'une petite spatule.
Recipe by Tisser patisser at https://tisser-patisser.com/glacage-miroir-facile-a-5-ingredients/