Parmi les recettes halal très prisées des chefs cuisiniers se trouvent le Borek algérien et le Muttabbaq. Ce dernier est une galette fourrée très consommée en Thaïlande, au Yémen, en Indonésie et dans d’autres pays de l’Asie. Le Borek algérien quant à lui est l’un des plats populaires dans la cuisine turque qui fait le bonheur de plus d’un. Découvrons ensemble comment réussir ces deux recettes.
Le Borek algérien
Comme pour la préparation d’autres recettes halal, vous aurez besoin de quelques ingrédients pour préparer le Borek algérien. Évidemment, la quantité de chaque produit dépendra du nombre de personnes à servir. Par exemple, pour une portion de cinq à six, il vous faudra une pincée de cannelle, deux œufs, six feuilles de pâte phyllo, six fromages de la vache qui rit et de l’huile végétale. À ces ingrédients, il faut ajouter de l’oignon, une demi-tasse de persil et 250 grammes de viande de bœuf hachée.
Les étapes de la préparation du Borek algérien
- Coupez l’oignon en de petits morceaux et faites-les sauter durant quatre ou six jusqu’à ce qu’ils soient tendres ;
- Mettre la viande hachée et faire revenir. Ajoutez ensuite le persil haché, du sel, du poivre ainsi que la pincée de cannelle. Remuez le tout et laissez au feu doux ;
- Battez l’œuf et ajoutez-le à la préparation en faisant attention à ne pas le faire brouiller. Laissez-le tout se refroidir ;
- Placez une Cuillère à soupe, voire deux de mélange de viande de bœuf dans les feuilles de pâte phyllo ;
- Coupez en deux parties égales le fromage et les placer sur le mélange. Pliez les deux extrémités de la feuille de pâte phyllo et enroulez le Borek ;
- Chauffez de l’huile dans une poêle, ajoutez les Boreks et faites-les frire jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
Le Muttabbaq-street food saoudienne
Pour préparer le Muttabbaq (pour 4 personnes), vous aurez besoin d’une tasse d’eau, de 400 grammes de viande hachée, de deux cuillères à café de sel, de deux œufs, de deux cuillères à café de sel, deux cuillères à soupe d’huile. S’y ajoutent de la farine deux tasses, de dix oignons de printemps, 2 cuillères à café de poivre noir, 2 cuillères à café de cumin et deux tomates.
Les étapes de la préparation du Muttabbaq-street food saoudienne
- Pétrissez la pâte, ajoutez à la fin un peu d’huile et laissez reposer une demi-heure, c’est très important ;
- Préparez la farce de viande pour la recette en commençant par une cuillère à café de poivre noir, de sel, de cumin en poudre, une tomate sans pépin, cinq feuilles d’oignon de printemps et 200 grammes de viande hachée bouillie. Mélangez bien le tout ;
- Préparez ensuite la feuille qui accueillera le Muttabbaq. Pour cela, mettre un peu d’huile sur la planche, utilisez une balle (petite) et roulez avec la main ;
- Ajoutez un peu d’huile dans le poêle et déposez le muttabbaq sur celle-ci. Laissez chaque côté au feu durant deux à trois minutes. Dès que votre recette est prête, coupez et servez.
En somme, le Borek algérien et le muttabbaq-street food saoudienne sont des recettes idéales pour régaler vos proches. N’hésitez pas à les préparer chez vous.
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