Les châtaignes sont très populaires en Europe, où elles constituent un aliment traditionnel dans de nombreuses régions. En plus d’être riches en vitamines et en minéraux, leur saveur délicate complète les plats principaux et les desserts. Quels sont les bienfaits pour la santé qu’apportent ces aliments ?
Réduire le risque cardiaque
Les châtaignes contiennent du magnésium, du potassium et des antioxydants, qui sont tous essentiels à la santé cardiovasculaire. Ils ont également la propriété d’abaisser le taux de cholestérol sanguin. Sur le site, esprit-cuisines.fr, vous pourrez avoir plus d’informations sur l’utilisation de cet aliment.
Il faut noter qu’il s’agit d’aliments bons pour la morphologie. En effet, les châtaignes sont riches en fibres et en amidon, pauvres en graisses et procurent une sensation de satiété rapide.
L’hypocholestérolémie
Plusieurs études épidémiologiques et cliniques ont établi un lien entre la consommation régulière de fruits à coque et d’oléagineux et divers avantages pour la santé, notamment un effet hypocholestérolémiant et une diminution des risques de contracter des maladies cardiovasculaires et le diabète de type 2. D’autres études ont démontré un risque réduit de cholélithiase chez les hommes et un risque réduit de cholécystectomie et de cancer colorectal chez les femmes.
Sources de phosphore et sans gluten
Les châtaignes sont une source de phosphore. Le phosphore est le deuxième minéral le plus important de l’organisme après le calcium. Il joue un rôle important dans la formation et le maintien de la santé des os et des dents. Il intervient également dans la croissance et la régénération des tissus et contribue à maintenir un pH sanguin normal. Enfin, le phosphore est l’un des éléments constitutifs des membranes cellulaires.
Par contre, les châtaignes ne contiennent pas de gluten ! Par conséquent, les personnes souffrant d’intolérance au gluten ou de maladie cœliaque peuvent utiliser la farine de châtaigne en remplacement de la farine de blé.
Un anti-stress, un anti-âge et un anti-fatigue
Les châtaignes contiennent du potassium et du magnésium, qui aident à combattre le stress. Elles sont idéales pour l’arrivée de l’hiver. Ils contiennent aussi des antioxydants. Ils sont donc très efficaces pour prévenir le vieillissement prématuré des cellules. Enfin, les châtaignes sont riches en glucides lents et en potassium, qui nous donnent de l’énergie.
Vitamines pour les femmes enceintes
Les châtaignes contiennent des niveaux élevés de vitamine B9 et d’acide folique. Ces vitamines sont essentielles au développement normal du fœtus (colonne vertébrale, cerveau et crâne). Il est recommandé de prendre des suppléments d’acide folique en début de grossesse.
Utilisation en cuisine des châtaignes
Les châtaignes ne sont pas trop sucrées et peuvent être utilisées comme légumes (cuits à la vapeur, bouillis, écrasés ou rôtis) et dans les desserts. Dans les crêpes et les gâteaux, la farine de châtaigne peut être utilisée à la place de la farine pour un délicieux goût de vanille (essayez-la dans les clafoutis et les gâteaux aux pommes).
En résumé, les châtaignes sont des aliments extrêmement appréciés en Europe. Ils présentent de nombreux bienfaits pour l’organisme. Les châtaignes sont riches en fibres, qui facilitent le transit intestinal. Les châtaignes sont préférables en cas de constipation et doivent être évitées en cas de diarrhée.
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