Les plats de légumes sont incontournables pour amener de la fraicheur et de la douceur à table. Des plats de pommes-de-terre, de courgettes, de carottes ou d’épinards sont ce qu’il y a de meilleurs pour faire languir les papilles, que ce soit pendant la saison chaude ou la saison froide. Pour vous aider, voici quelques idées de recettes à base de légumes pour régaler les palets de vos convives lors d’un déjeuner ou d’un diner à la maison.
1-Velouté crémeux au butternut
Un plat à base de légumes, d’un délice incomparable pour un plaisir moelleux à table ! Pour la recette, il faut : 1 courge butternut, 500 ml d’eau, 500 ml de lait, 50 g de noisettes, 1 oignon, un cube de bouillon, du sel et du poivre.
Pour la préparation, faites chauffer le bouillon avec l’eau et le lait. Découpez la courge en dés, émincez les oignons et concassez les noisettes. Mettre le tout dans une casserole pour faire cuire pendant une durée de 25 minutes environ.
Utilisez un mixeur pour mixer finement le mélange. N’oubliez pas l’assaisonnement avant de déguster votre plat bien au chaud !
2-Recettes : Curry au potimarron
Le curry au potimarron est une recette pleine de saveurs et de gourmandises à absolument tester à la maison. Pour découvrir d’autres délicieuses et gourmandes recettes, allez sur www.mgcooking.com.
Les ingrédients à préparer
Pour la recette, il faut :
- 400 g de potimarron ;
- 3 carottes ;
- 1 poireau, 1 oignon et 1 gousse d’ail pressée ;
- 1 càs de concentré de tomates ;
- 20 cl de lait de coco ;
- 20 cl de bouillon de légumes ;
- 1 càs de curry ;
- Et 150 g de pois chiche.
La préparation
1-Commencez par découper le potimarron et les carottes en dés. Le poireau et l’oignon sont à émincer.
2-Mettre l’oignon, le poireau et la gousse d’ail dans une casserole bien chaude pendant 2 minutes. Rajoutez le potimarron et les carottes, à laisser cuire pendant 2 minutes.
3-Incorporer les autres ingrédients, en dehors du pois chiche. Laisser le mélange mijoter à couvert pendant une durée de 15 minutes. Les pois chiches sont à rajouter en dernier.
Vous pouvez déguster votre petit plat en famille ou avec des amis pendant n’importe quelle saison de l’année.
3-Gratin de patate douce
La patate douce en gratin, quel délice ! Pour la réalisation de la recette, il faut 500 g de patate douce, 100 g de quinoa, 1 oignon rouge, 20 cl de crème, 150 g de fromage, du persil frais, de l’huile d’olive, du sel et du poivre.
La première étape consiste à faire cuire le quinoa dans de l’eau bouillante pendant 10 minutes environ. Epluchez et coupez les patates douces en cubes, puis les faire cuire dans de l’eau bouillante pendant 20 minutes. Egouttez et réservez une fois cuits.
Emincez l’oignon rouge, puis dorer dans une poêle avec un peu d’huile d’olive. Préchauffez votre four à 180°C, puis mettre dans un plat la crème et le persil, avec un peu de sel et de poivre. Rajoutez ensuite le quinoa, les patates et le reste d’oignon.
Par-dessus le plat, râpez votre fromage pour apporter encore plus de gout au plat, avant de faire cuire au four pendant une durée de 20 minutes environ.
Conclusion
Les plats de légumes offrent des repas pleins de convivialité et de gourmandises, avec les bonnes astuces de grand-mère. A chacun le choix de les associer à de la viande, du riz, des pâtes, ou autres.
Gardez en tête que toute la beauté d’un plat va dépendre de son originalité. Faites ressortir tout votre talent de cuisinier en apportant quelques touches personnelles à vos recettes de cuisine. Epices, aromes et autres petites douceurs ne feront que pepser vos préparations, juste comme il faut.
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