Un bon fournisseur : La clé d’un bon service restauration

Dans l’univers de la restauration, une collaboration avec de bons fournisseurs est d’une importance capitale. Avec la qualité des produits, le prix ainsi que le disponibilité, le choix d’un meilleur fournisseur restaurant est le moyen de garantir le succès des offres gastronomiques proposées. Un bon fournisseur pour un établissement ne l’est pas forcément pour un autre. Le choix va alors dépendre des particularités de chaque professionnel ainsi que ses besoins.

 

Comment reconnaitre un bon fournisseur en restauration ?

Un bon fournisseur restaurant est tout d’abord celui qui propose des produits de qualité. Toute la sélection des produits nécessaires pour le menu de votre restaurant se fera avec soin, en parfaite harmonie avec la gastronomie que vous proposez aux clients.

La ponctualité est très importante dans la restauration. Le meilleur fournisseur saura vous faire les livraisons dans les délais demandés en fonction de vos horaires, sans risque de retard qui pourrait compromettre votre activité professionnelle.

En cas d’imprévu, ce genre de professionnel sera toujours en mesure d’improviser au maximum pour satisfaire vos besoins. C’est surtout cette adaptabilité et cette qualité de prestation qui fait d’un fournisseur le meilleur sur le marché.

L’origine et le prix exact des produits seront d’une transparence totale. A vous la liberté de déterminer par la suite si tel ou tel produit vous convient ou non, en toute confiance.

Les critères à retenir avant de trouver un fournisseur

Avant d’opter pour le fournisseur restaurant idéal, il faudra :

  • Définir vos besoins de manière exacte : Les produits basiques, les produits occasionnels, les évènements à prévoir, la saison, etc. ;

  • Choisir un budget sur le court, le moyen et le long terme, pour pouvoir faire un calcul des marges de dépenses à prévoir et la capacité maximale d’investissement pour optimiser la rentabilité ;

  • Recueillir les avis du chef de cuisine ; étant le premier responsable en cuisine, le chef cuisinier est toujours celui au courant de tous ce qui est nécessaire en cuisine, c’est à lui de déterminer ce qui est utile ou pas.

Comme vous pouvez en constater, ce n’est pas évident de trouver un fournisseur restauration ! Ce n’est pas une tache évidente. Mais une aide extérieure est toujours la bienvenue pour faire une recherche rapide en toute efficacité.

Pour cela, vous pourrez vous servir de Application Prestachef . Il s’agit d’un outil en ligne qui permet de trouver des fournisseurs restaurations selon votre convenance.

Trouver le meilleur fournisseur en restauration : Les points à considérer

De nombreux points sont à prendre en compte pour trouver le meilleur fournisseur qui soit.

Une évaluation de la qualification et de l’expertise

Il est important de vérifier la notoriété d’un fournisseur pour en évaluer son professionnalisme. Vous pouvez bien sur vous renseigner auprès de vos collaborateurs, lire les avis en ligne, ou encore voir les évaluations annuelles concernant les fournisseurs.

Vous avez le droit de demander les licences et les accréditations de ceux que vous aurez sélectionné.

La proximité

Choisir un fournisseur à proximité de chez vous permettra d’avoir des produits frais à longueur d’année.

La qualité des produits utilisés se ressent toujours dans les plats servis aux clients. Ce sera un plaisir pour ces derniers de déguster de bons plats saisonniers d’une qualité et d’une fraicheur incomparable !

Opter pour les tarifs attractifs

En toute évidence, le tarif est un point essentiel à considérer dans le choix d’un fournisseur. Il ne faut surtout pas dépasser le budget qui convient à votre établissement pour assurer une bonne rentabilité.

Certains fournisseurs proposent des tarifications en fonction des saisons, ce qui implique un changement considérable du prix des produits chaque saison.

Il n’y a aucun mal à choisir plusieurs fournisseurs en même temps ! Cela vous sera utile au cas où votre premier choix vous fera un faux bons lors de moments cruciaux.

A propos de Gwen Lebert 36 Articles
Je suis quelqu’un de très créatif, et après avoir tâtonné quelque temps à trouver une activité qui me permette de laisser de côté tous les petits tracas du quotidien, je me suis lancée dans la cuisine avec une seule envie : découvrir ! La musique que j’aime dans les oreilles, je chantonne et c’est parti pour une nouvelle recette.

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