Le Cake au citron est un délicieux gâteau italien moelleux, et tout ce dont vous avez besoin est une cuillère à soupe pour le mesurer. Rapide et facile et si bon. La recette parfaite pour le petit-déjeuner, le goûter ou le desserts.
Donnez-moi une cuillère à soupe et je vous donnerai un Cake ! Un délicieux cake au citron moelleux en plus.
J’ai goûté ce gâteau pour la première fois il y a peu de temps chez une amie italienne. À vrai dire, il était délicieux, mais un peu sucré pour moi. Mais cela ne m’a pas empêché de demander la recette.
En fait, j’ai refait ce cake au citron plusieurs fois jusqu’à obtention de la formule d’aujourd’hui, c’est un cake au citron !
Comment faire un gâteau au citron
- Battre l’œuf et le sucre jusqu’à obtenir un mélange léger et mousseux
- Ajouter le zeste et le jus, le lait, l’huile et mélanger
- Ajouter la farine et la levure et mélanger jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse
- Verser dans le gâteau préparé et faire cuire.
Simple, facile et si bon ! Et tout ce qu’il vous faut, c’est une cuillère à soupe !
Si vous avez remarqué que les Italiens ne sont pas très friands de crèmes ou de glaçages. Un simple saupoudrage de sucre en poudre suffit pour la plupart des desserts.
A moins, bien sûr, qu’il ne s’agisse de Tiramisu. Mais là encore, ce n’est pas un dessert trop sucré.
Et ce cake est également de plus petite taille, donc un moule à cake de plus de 8 pouces ne vous donnera pas la hauteur que vous voyez.
Quels moules puis-je utiliser pour ce gâteau ?
- Un moule à gâteau rond de 20 cm (8 pouces).
- Un moule à fagots de 19 x 8 cm (7 1/2 x 3 pouces). (c’est la meilleure taille pour ce gâteau).
- Un moule carré de 20 x 20 x 4 cm (8 x 8 x 1 1/2 pouces).
- Un moule à pain de 21 x 11 x 6 cm (8 1/2 x 4 1/2 x 2 1/2 pouces).
En fait, j’ai trouvé que la meilleure taille pour ce gâteau est un moule à pain de 7 1/2 pouces, ne pas dépasser 8 pouces de hauteur.
Conseils pour resussir ce cake au citron
Il est essentiel de battre les ingrédients à basse vitesse, et les oeufs et le sucre doivent être battus au moins 5-7 minutes pour que le cake monte et sans redescendre une fois sorti du four.
J’utilise à la fois du jus et du zeste de citron dans cette recette. Certains insistent sur le fait que le zeste a plus de goût de citron que le jus.
Le zeste est donc rempli de la saveur pure du citron.
Le jus conserve le goût acidulé du citron. Veillez à ne râper que la partie jaune du citron et pas la partie blanche. La partie blanche n’ajoutera que de l’amertume. Et vous ne voulez pas cela !
Alors, prenez votre cuillère à soupe et faisons un Cake au citron. Profitez-en !
- 12 cuillères à soupe de farine tout usage
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 10 cuillères à soupe de sucre
- 2 gros œufs
- zeste d'un citron
- 2 cuillères à soupe de jus de citron
- 10 cuillères à soupe d'huile végétale (au choix j'utilise de l'huile de maïs ou de tournesol)
- 10 cuillères à soupe de lait
- 2 à 3 cuillères à soupe de glaçage/sucre en poudre pour saupoudrer le gâteau fini et refroidi
- Préchauffez le four à 350F (180C), graissez et farinez un moule à gâteau ou à baluchon de 7 pouces.
- Dans un petit bol, mélangez la farine et la levure chimique.
- Dans un grand bol, battez le sucre et les œufs à vitesse lente ou moyenne (la vitesse lente est préférable, mais pas plus élevée que la vitesse moyenne) jusqu'à ce que le mélange soit très léger et mousseux. Environ 5 minutes.
- Ajoutez ensuite le zeste, le jus, l'huile et le lait, et battez jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé. Ajoutez ensuite le mélange de farine et battez à basse vitesse jusqu'à ce que le mélange soit lisse.
- Versez dans le moule à gâteau préparé et faites cuire au four pendant environ 40 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent en ressorte propre. Laisser refroidir dans le moule puis retirer dans une assiette à gâteau.
- Laisser refroidir complètement avant de saupoudrer de sucre en poudre/glace. Profitez-en !
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